Les Fromages de Clarmontine sont des fromages fermiers au lait cru de vache, natures ou aromatisés, fabriqués à Barinque, dans le Canton de Morlaàs.
Ils sont nés de notre envie de remettre aux goûts du jour des produits qui furent servis au Moyen-Age sur des tables princières.
Nous les produisons directement à la ferme.
Nous vous proposons de découvrir à travers eux des saveurs nouvelles et surprenantes qui vous transporteront dans un voyage à travers le temps.
L'association Le Tailloir a été créée par un petit groupe de passionnés du Moyen-Âge, et en particulier de sa cuisine, de la région de Pau. Redécouvertes à la fin du XXe siècle, les recettes des XIVe et XVe siècles nous invitent à voyager dans le temps et dans l’espace. En collaboration avec des historiens, l'Association développe les recherches dans ce domaine.
Dans la lumineuse Vallée d'Ossau, sur l'un des chemins du Pélerinage de Compostelle (Voie d'Arles), nos gîtes vous accueillent dans le hameau d'un typique village béarnais: Sainte-Colome.
